第56章 装逼也要分清楚场合！（1/2）

“你好，我叫司焱。”

司焱礼貌性的伸出了手。

“再自我介绍一下，我叫荣华泽。”

荣华泽伸出手和司焱握了握。

“不知道我能否尝一尝你做的生煎包呢？”

荣华泽望着刚出锅的拇指皮虾包，不知道为何，总有些想尝尝的冲动。

生煎包这种美食和其他的美食还不同，其他美食在“香”这一方面，还是很出众的，而生煎包的主要香味，还是在馅料中。

“好呀！叔叔给你吃！”

司焱这边还未开口说话，曦曦就已经将生煎包递到了荣华泽的面前。

“谢谢你！”

荣华泽蹲下来，接过了曦曦手中的小盘子，放在鼻子边上闻了闻，随后用筷子夹了起来。

吃过生煎包的自然都明白，首先要用筷子在生煎包上戳一个小洞，这样里面的汁水就不会弄自己一身了。

荣华泽用筷子小心的捅开了生煎包的上方，一股鲜香味扑面而来！

不过十秒钟，拇指皮虾包的香味，瞬间弥漫在整个房间内！

这股香味，不仅让荣华泽呆滞住了，更是封上了刚才嘲笑司焱是摆地摊的，众人的嘴巴。

他们也没想到，这个地摊老板做饭，竟然如此鲜香！

即使没有亲口吃到这个生煎包，只是闻香味，有一些家长已经坐不住了，开始往这边靠。

要知道这荣华泽可是三星级酒店的厨师，他都被这香味迷住了，其他人又怎么能够忍住？

荣华泽先是小心的吸了口生煎包中的汤汁，有些微烫，不过越是冒着热气，越能品尝出汤汁的浓香。

像是魔怔了一般，荣华泽感觉自己的手已经不听使唤了，直接将面前的生煎包放入了口中。

随着荣华泽不断的咀嚼，他的表情也变的享受起来。

“嗯，生煎包的外皮薄而软糯，揉面有很大的技巧！其实面食发酵只是一个小部分，主要还是后续的揉面！”

“再者，猪肉和虾肉的完美融合，让馅料更加紧实，而猪肉的味道，进入到汤汁中较多。”

“这种是如何做到的，我确实猜不到，只是这猪肉的香味为何只在汤汁中，而虾肉的香味却没有呢？”

荣华泽吃完一个后，不禁好奇的看向了司焱。

看得出，荣华泽对美食的理解程度确实不低。

司焱指了指案板上的虾肉：“是原材料的问题。”

荣华泽不禁有些纳闷：“食材问题？不应该啊！我这些鲜虾肉可都是市场上刚买来的活青虾，还是我亲自剥的虾肉，怎么可能会问题呢？”

司焱摇了摇头：“这只是其中一个原因，还有一个就是虾肉的选择问题。”

“选择问题？哈？这么说来难不成青虾肉不适合和猪后肘肉一起做馅料吗？”

荣华泽还不记得厨艺教学中有这个。

“不是，青虾肉其实可以和后肘肉一起吃，只是用来做馅料，更为精准的说是做这种生煎包的馅料，鲜活皮皮虾的虾肉更为合适。”

司焱解释道：“皮皮虾肉质鲜美，蛋白质含量高，刚刚剔出来的虾肉和猪肉混合后，由于虾肉的蛋白质含量高，所以其中的香味会浸润到汤汁中，而且还会滞留在馅料中。”

“而你这青虾肉提前取出，会变的滞凝，这样虾肉和猪肉混合后，只有猪肉的味道进入到汤汁内，而虾肉的味道则是留在了馅料中。”

荣华泽恍然大悟：“原来如此！”

“想不到你对食材的了解如此之深！不知道你师从何处？”

司焱笑着摇了摇头：“无师自通。”

中级食神教学，对食材的应用和搭配，解释的是十分细致的。