第88章 方盘鸡扒披萨！（1/2）

下午四点半。

小店内的人们，终于是少了些。

而司焱也终于闲了下来，坐在一个座位上，和司曦曦玩了一会儿。

虞锦卿也凑了过来，坐在了司焱的旁边。

司焱见虞锦卿过来后，笑着按住了虞锦卿的肩膀：“坐着别动，我帮你按摩一下。”

虞锦卿一愣，随即笑着点了点头，没有说话。

“唉~还是人家司老板会办事儿，羡慕啊！”

张恬梦此时也坐在了一旁的座位上，酸溜溜的看向了无比甜蜜的司焱和虞锦卿。

“辛苦了辛苦了！我来帮你！”

孙茂宁也是会来事儿，赶紧凑到了张恬梦的面前，帮助张恬梦捏捏肩膀。

【叮！恭喜宿主门店成功开业！奖励宿主创意创新美食：方盘鸡扒披萨！】

望着对面极为和谐的张恬梦和孙茂宁，司焱和虞锦卿笑了笑，而司焱的脑海中也响起了系统的声音。

好在现在顾客们不是很多，司焱低头看向司曦曦：“乖闺女，你现在饿不饿呀？”

“嗯嗯，曦曦现在还真的有点饿了呢！”

司曦曦拍了拍自己扁扁的肚子，委屈巴巴的看向了司焱。

司焱悄咪咪的看向了虞锦卿：“现在二楼没顾客，一会儿你叫着小梦和小孙，我去给你们做新的美食！”

虞锦卿一听有新的美食，顿时一愣：“好。”

司焱随即走进了后厨，开始准备新的创心创意美食：方盘鸡扒披萨！

其实披萨的做法并不难，不过很多人自己在家做的时候，很容易做不好，其中除了面没有处理完美，还有就是烘焙的时间。

司焱仔细看了看制作方法，随后自信的拿出了高筋面粉。

之前那位小姐姐不是说有一位大吃播要来自己这里探店吗？

正好，拿自己这一份新出的创心创意美食来招待她，看看她能对自己做出什么评价。

司焱先是准备食材，除了高筋面粉以外，还需要准备四个鸡蛋、牛奶、耐高糖干酵母、白砂糖和黄油。

这些是做披萨底的，而披萨上面的食物，则需要单独制作。

在不锈钢盆中倒入适量的高筋面粉，然后将鸡蛋搅拌成鸡蛋液倒入其中，加入少许的白砂糖，还有少量的盐。

随后，司焱又在其中加入了少许的耐高糖干酵母和牛奶。

牛奶和鸡蛋液的融入，足以将适量的高筋面粉搅拌成团，所以期间司焱并没有加水。

这样反而会降低面团的发酵效果。

待面粉刚要成型的时候，加入已经融化的黄油，继续开始揉面团。

之所以没有在最开始揉面的阶段就加入黄油，是因为这样会使面粉和水质物不能正比，从而影响面团的成型。

司焱双手在面盆中不断的搅拌，不时，一个金黄色的面团便出现了！

而接下来的时间，便是发酵。

发酵，一直都是一个很重要的过程。

之前在滨海美食街餐饮车的时候，由于空间有限，所以司焱只能选择将面盆放在蒸笼上进行发酵。

这种发酵方法并不是最好的。

而现如今，后厨的空间大，司焱自然也就准备了发酵柜。

将不锈钢盆直接放进了发酵柜中，将温度调到酵母最为活跃的温度：25摄氏度，湿度为60，发酵时间定为30分钟即可。

而在此期间，司焱需要准备的便是披萨上面的配菜。

司焱取出了一块剔骨的鸡腿肉，用清水洗净后，用牙签在鸡腿肉的表面扎了许多孔洞，然后把盐，黑胡椒，蒜，姜，少许照烧汁腌制鸡腿肉的两面，尽量把调味料揉搓进去。